端午粽香，脾胃安康，如何吃粽讲究多多

又是一年端午香粽节
箬叶散发着清香
美味的香粽，甜?不腻
既消暑开胃，又营养丰富

医学指导
脑病专家传承工作室副主任 周正国

       粽子以糯米为主，有很好的药用功能。《本草纲目》：“糯米，暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”孙思邈称糯米为“脾之谷”。
       天炎苦夏之时，胃肠功能虚弱，适量进食糯米粽子，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗，正好能够改善这一问题。

香粽虽美味
但很多人却不知道
吃粽子也有讲究

       周正国主任表示，食用粽子的时候掌握几个小窍门可以有效避免食后不适的情况。

趁热吃好消化

       对于老年人，粽子最好趁热吃，吃前要彻底加热。凉粽子偏硬、偏凉、偏黏，更容易刺激脾胃难以消化引发胃肠道疾病。吃前高温蒸熟，既能保持粽子的香甜黏滑的口感，又能避免夏季高温引起的食物变质。　　

食用数量要注意

       粽子热量高，黏度大、不易消化，不能一次吃太多。一个肉粽就相当于一碗米饭，对于老年人来说，一次吃一个或者半个肉粽即可。尤其是平素易患胃肠道疾病的患者更要少吃，严重糖尿病患者以少吃为佳。可以配绿茶、山楂糕、普洱茶等来解腻消食。

食用时间有讲究

       吃粽子最好在早餐、午餐或者两餐之间吃，这样更有利于粽子的消化。如果没有糖尿病的中老年人，可以学习古人那样吃粽子蘸糖。周主任表示，蔗糖对粘液有稀释作用，可以保护胃黏膜、保护脾胃，补益和中，促进粽子的消化。